Kia Utzon-Frank dán ékszerdizájner, aki jelenleg Angliában él, és egy nap nagyon elkezdett hiányozni neki egy tradicionális édesség a szülőföldjéről.
El is határozta, hogy saját maga fog flødebollert készíteni, ami nem más, mint egy különleges, lágy tölteléket rejtő csokigolyó. Dizájner lévén azonban nem elégedhetett meg ennyivel, helyette kikísérletezett egy olyan módszert, mellyel a csoki úgy néz ki, mintha betonból, vagy márványból lenne.
Inkább csokigolyónak néz ki, mint eredeti flødebollernek. A külső mázat színezett kakaóvajból, csokoládéból csinálom, melyet szénnel, fekete szezámmal és természetes színezőanyagokkal kezelek.
A csokigolyókban 66 %-ban mandulából készült töltelék található, mely szintén kap némi természetes színezőanyagot.
Ha szeretnél belekóstolni a brutalista cukrászat remekébe, ki kell hogy ábrándítsunk; a betonbonbon sajnos kereskedelmi forgalomban nem kapható, azzal jelenleg csak úgy kerülhetsz közelebbi ismeretségbe, ha feliratkozol erre a tanfolyamra.
Egészen Londonig kell elrepülnöd érte, szóval lehet, hogy ezzel el is vettük tőle a kedved.