A Delmonico név alatt több intézmény működött Manhattan több pontján, az elsőt 1827-ben nyitották a William streeten, és igazából kávézóként és cukrászdaként működött.

A leghíresebbet a Delmonico család nyitotta meg a 19. század végén, 1897-ben az ötödik sugárút és a 44. utca sarkán. A történelemkönyvek szerint ez volt az első olyan amerikai étterem, ahol étlapról lehetett rendelni és ahol külön borlapot is tartottak. Az étterem ikonikus fogása a Delmonico steak volt, amely a mai napig kapható az étteremben. Ezt teszteli le a videóban is látható szakíró, Nick Solares.

Az étterem jelenlegi vezetése a Delmonico születését 1837-re datálja, így tulajdonképpen egy 180 éves étteremről beszélünk.