Kijött a legújabb Michelin-kalauz Olaszországban, és úgy fest, a legjobb pizzákért nagyon érdemes Nápolyba menni.
Idén ugyanis hat nápolyi pizzéria kapta meg a Michelin-csillagot:
Da Michele: már 1870 óta üzemel, így nemcsak az egyik legjobb, de a legrégibb is a városban – itt készítették egyébként a legelső olasz pizzát is. Csakis marinara és margherita kapható, de azok egészen biztosan ott vannak a szeren.
Sorbillo: a város egyik legnevesebb pizzériája. Egyik fő jellemzője az, hogy a tradicionális pizzák széles választékát kínálja, amelyeket modern ízekkel is megbolondítanak.
Da Concettina ai tre santi: Már több mint 60 év óta vezeti az Oliva család a pizzériát, amely jó néhány generációváltáson esett át anélkül, hogy elvesztette volna a kapcsolatot a családi és az olasz tradíciókkal. Ugyanakkor a megújulásra is képesek voltak, hiszen rengeteg új ízzel és kreatív ötlettel bővült a pizzériában kapható tészták száma.
La notizia: A pizzéria két helyiségből áll, és mindkettő a Caravaggio utcában található. Ez volt a város első pizzériája, amely úgy vélte, bővítésre szorul a hely – így nem kell meglepődni azon, hogy manapság is kötelező a helyfoglalás, ugyanakkor így legalább el lehet kerülni a hosszú várakozást.
50 Kalò: itt is modern alapanyagokkal dolgoznak tradicionális receptet követve, ugyanakkor ha egy finom nápolyi pizza után minőségi bort is fogyasztanánk, akkor jó helyen járunk, ugyanis a tulajdonosnak, Ciro Salvónak lenyűgöző borgyűjteménye van.
Starita: a történelmi pizzériák egyike, amely már több mint 100 éve működik, és amely több mint négy generációváltást is megélt. A pizzéria híres a L’Oro di Napoli (Nápoly aranya) című film miatt is, és ha már itt járunk, érdemes megízlelni az isteni frittatát, amely a hely egyik specialitása.
Amúgy itthon is vannak remek dél-olasz ihletésű pizzák: