A koppenhágai Noma éttermet talán nem kell bemutatni: négyszer lett a világ legjobb étterme, két Michelin-csillaggal büszkélkedhet, és a világ minden pontjáról érkeznek turisták, csak hogy megkóstoljanak néhány fogást.

Az étterem most, 14 év után bezárt, de nem véglegesen, hiszen hamarosan (várhatóan decemberben) "városi farm"-ként nyit újra.

Ami pedig ennél is izgalmasabb, hogy a zárással egyidőben három új partnert is avattak a vezetőségben, köztük a 62 éves Ali Sonkot, aki a nyitás óta dolgozik az étteremben, mint mosogatófiú.

"Ali a szíve és a lelke a Nomának. Az emberek el sem tudják képzelni, mit jelent egy olyan ember a házban, mint Ali. Mindig csupa mosoly, nem számít, hogy 12 gyereket nevel és etet. Ráadásul az én apámat is Alinak hívták, és ő is mosogatófiúként dolgozott, amikor Dániába jött." - mondta a séf, Rene Redzepi.

De állítólag ez még csak a kezdet, az étterem alapítói azt tervezik, hogy még több keményen dolgozó munkatársuknak adnak egy darabot a falakból.

Ali Sonko - aki már 34 éve Dániában él - nem először kerül szóba az étterem kapcsán: 2010-ben vízumproblémák miatt nem tudott Londonba utazni a csapattal, hogy átvegye a világ legjobb éttermének járó díjat, de a a munkatársak nem feledkeztek meg róla: mindannyian Ali arcával nyomtatott pólót viseltek, két évvel később pedig Ali mondott beszédet, amikor a Nomát újra a legjobbnak választották.

Ali, mielőtt Dániába érkezett mezőgazdasági munkás volt Gambiában. Az elmúlt másfél évtizedben pedig többször, több helyen nyilatkozta, hogy a Noma a legjobb munkahely, ahol valaha dolgozott.

"Nem tudom leírni, milyen boldog vagyok, hogy itt dolgozhatok. A legjobb emberekkel dolgozom, itt mindenki a barátom, tiszteljük egymást, és ha bármit mondok vagy kérdezek, rájuk számíthatok. Ez a valaha volt legjobb munkahelyem." - mondta.

Motiválásból csillagos ötös, kíváncsian várjuk a Noma új helyét.

(via the guardian)

Támogatott és ajánlott tartalmaink

Mi kell ahhoz, hogy a kutyád ne csak boldog legyen, de a legjobb barátoddá is váljon?

Nézd meg az anyját, vedd el a lányát? Gracie édesanyja Penthouse-modell volt…

Tudományos eredmények mozdítják előre az ártalomcsökkentést

További cikkeink a témában