A videóban látható borkészítő és szakértő, Loïc Le Calvez szerint, ha felrázzuk a palackot, és pukkanó hangot hallunk, már el is rontottuk. A dolog ott kezdődik, hogy a drótkosarat nem is szabad levenni a palackról, csak meg kell lazítani, különben a dugó kilőhet. A felrázás miatt sok szénsavat is elveszíthetünk, ennek következtében pedig az ital jelentősen veszít majd minőségéből.

A helyes megoldás, hogy a dugó csavargatása helyett a palack alját forgatjuk határozott mozdulatokkal. Az öntés is nagyon fontos, a helyes szög nagyjából 45 fokos, és arra is ügyeljünk, hogy ne beledöntsük a habzóbort a pohárba, hanem szépen csorgassuk bele.