Ahogy csökken a napsütéses órák száma, úgy csökkenhet szervezetünkben a szerotonin- és a dopaminszint is, amik ugye a jó közérzetért, a boldogságért felelnek. Eltűnnek a színek. De a táplálkozással azért sokat lehet dobni a hangulaton, például színes és tápláló prés- és gyümölcslevekből készült smoothie-kal. Sőt, akár smoothie bowlokkal is.

A Funky Forest épp ilyen látványos, ízletes smoothie-kat gyárt, mégpedig csak minőségi alapanyagokból. A présleveik és smoothie-k fenntartható és környezetbarát módszerekkel készülnek a Nógrád megyei Szécsényben, ahol napelemmel termelnek áramot, saját szennyvízrendszer használatával tehermentesítik a csatornát és a gyümölcsök préselése után maradó szárazanyagot állatok takarmányaként hasznosítják.

A Funky Forest dietetikusból és food stylistokból álló csapata most már smoothie bowl recepteket is alkotott, amik akár egy színes és változatos őszi diétába is beilleszthetőek.

De mi az a smoothie bowl?

Röviden: folyadék (gyümölcs- vagy préslé, víz vagy növényi ital) és fagyasztott zöldség-gyümölcs krémesre turmixolt elegye, amit különböző feltétekkel díszítünk.

Elkészítése egyszerű és gyors, könnyű beilleszteni a hétköznapokba, vagy épp edzés előtt egy-másfél órával, amikor jól felszívódó szénhidrátforrásra van szükségünk. De nem utolsó sorban a gyerekek torkán is könnyebb így letolni a gyümölcsöt és a zöldséget, mert marha jól néznek ki, márpedig tudjuk, a kölkök nagy része optikailag dönt. De persze különösebb apropó nélkül, for fun is fogyaszthatjuk, ha már szóba került a boldogsághormon.

Gyümölcslevek diétázóknak is

Tápanyagtartalmuk szerint a gyümölcslevek felhasználásával készített smoothie bowlok elsősorban szénhidrátforrásnak számítanak, mégis beleférhetnek egy testtudatos életmódba is, sőt, kellő körültekintéssel akár cukorbetegek is fogyaszthatják, mondja Szabó Adrienn, a Funky Forest dietetikusa.

“A testtömeg karbantartás és a cukorbetegség egy életen át tartó, tudatos szemléletet igényel, melyet nem lehet kiegyensúlyozottan végezni, ha valamit teljesen megvonunk magunktól. Bár a betegségek kezelése egyéni konzultációt igényel, általánosságban elmondható, hogy a 100%-os gyümölcslevek és smoothie-k egy szigorúbb diétába is beilleszthetőek, alkalmanként nagyjából 2 deciliter mennyiségben.”

Smoothie bowl reggelire is

A szakemberek bevonásával megalkotott három smoothie bowl recept alkalmas arra, hogy a nap bármelyik szakaszához jól illeszkedjen. Ha reggelinek választjuk, csökkentsük a szénhidrátforrások (gyümölcsök, méz, szénhidráttartalmú növényi italok) mennyiségét, tehát a gyümölcslevet vagy smoothie-t fagyasztott zöldséggel (uborka, cukkini, spenót, karfiol, brokkoli) turmixoljuk és egyszerűen csapvizet vagy akár zöld teát adjunk hozzá. Dúsítsuk szénhidrát felszívódását lassító rostforrásokkal (lenmagliszt, lenmagpehely, zabkorpa).

Használjunk teljesértékű (túró, ricotta) vagy növényi (csicseriborsó, fehérbab) fehérjeforrást, gondoskodjunk jó fajta zsíradékról (lenmagolaj, dióolaj), díszítsük olajosmagvakkal, például mákkal, mandulával, tökmaggal, napraforgómaggal vagy törökmogyoróval, amiket használhatunk natúran vagy fűszerekkel megpirítva.

Receptek

Horny Hedgehoge smoothie bowl (1 személyre)

Hozzávalók az alaphoz:

• 180 g fagyasztott banán
• 1,3 dl Funky Forest Horny Hedgehoge ital
• 1 csipet fahéj
• 1 mokkáskanál méz (ha szükségesnek érezzük)

Hozzávalók a feltéthez:

• 5 db almachips
• 1 teáskanál kandírozott gyömbér apróra vágva
• 1 evőkanál görög joghurt
• 1 teáskanál méz
• 1 evőkanál pirított, fűszeres dió

Elkészítés:
1. Helyezzük az alap összes hozzávalóját a turmixgépbe és 10-20 másodperc alatt aprítsuk csomómentes, lágyan krémes állagúra. Ha folyósabban szeretjük, adagoljunk még hozzá Funky Forest Horny Hedgehoge préslevet ízlésünk szerint.
2. Öntsük a lágyan krémes smoothie-t egy magas falú, kisebb tálba.
3. Osszuk ketté a tálat képzeletben és dekoráljuk az egyik felét a feltétekkel.

Metál Mole smoothie bowl (1 személyre)

Hozzávalók az alaphoz:

• 90 g fagyasztott banán
• 35 g fagyasztott meggy
• 1 dl Funky Forest Metál Mole ital
• 25 g alma (héjával együtt)
• 30 g nyers cékla
• késhegynyi vanília kikapart belseje
• 1 mokkáskanál méz (ha szükségesnek érezzük)
• opcionális: céklapor, az erősebb bordó színhez

Hozzávalók a feltéthez:

• 1 teáskanál pirított mák
• 5 db cékla chips
• 5 szem szeder/áfonya
• 1 evőkanál gránátalmamag
• 1 teáskanál aszalt áfonya
• 1 evőkanál ribizliszósz

Elkészítés:
1. Helyezzük az alap összes hozzávalóját a turmixgépbe és 10-20 másodperc alatt aprítsuk csomómentes, lágyan krémes állagúra. Ha folyósabban szeretjük, adagoljunk még hozzá Funky Forest Metál Mole préslevet ízlésünk szerint.
2. Öntsük a lágyan krémes smoothie-t egy magas falú, kisebb tálba.
3. Osszuk ketté a tálat képzeletben és dekoráljuk az egyik felét a feltétekkel.

Tranquil Turtle smoothie bowl (1 személyre)

Hozzávalók az alaphoz:

• 135 g fagyasztott banán
• 30 g fagyasztott avokádó
• 25 g körte (héjával együtt)
• 1 dl Funky Forest Tranquil Turtle ital
• 13 g finomszemű zabpehely
• 30 g baby spenót
• fél bio citrom leve és héja
• 1 csipet őrölt kardamom mag
• 1 mokkáskanál méz (ha szükségesnek érezzük)

Hozzávalók a feltéthez:

• 6 szem áfonya
• fél banán felszeletelve
• fél kivi felszeletelve
• 1 kávéskanál fekete szezám
• 1 evőkanál darabos mogyoróvaj
• 1 szelet extrudált rozskenyér (díszítéshez csírák, virágok, tökmag, pici méz ízlés szerint)

Elkészítés:
1. Helyezzük az alap összes hozzávalóját a turmixgépbe és 10-20 másodperc alatt aprítsuk csomómentes, lágyan krémes állagúra. Ha folyósabban szeretjük, adagoljunk még hozzá Funky Forest Tranquil Turtle préslevet ízlésünk szerint.
2. Öntsük a lágyan krémes smoothie-t egy magas falú, kisebb tálba.
3. Osszuk ketté a tálat képzeletben és dekoráljuk az egyik felét a feltétekkel.

(Fotó: Mudra László)