Legújabb cikkeinkért kövess minket a Player Google News oldalán is!

A Magyar Cukrász Ipartestület az idén hatodik alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára. Olyan bejglikkel lehetett nevezni, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben „védett” termék, melyet szintén az Ipartestület kezdeményezett.

„Hagyományos diós”, „Hagyományos mákos” és „Ínyenc” kategóriában lehetett nevezni, utóbbi kategóriába különleges vagy vegyes töltelékű bejgliket vártak, de itt is fontos szempont volt, hogy a jelleget meghatározó alapanyagok szerepeljenek az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Ilyenek pl. a gesztenye, a dió, a mák, a gyümölcs és gyümölcskészítmények, a kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, különféle olajos magvak, tej és tejtermékek.

Több különleges ízkombinációval neveztek a szakemberek. Az olajos magvak közül a pekándió még mindig sláger, emellett a különböző fűszerekkel ízesített mogyorós töltelékek voltak a legkedveltebbek a versenyzők között. A gyümölcsök közül az alma, körte, málna, eper, meggy, sárgabarack, füge, narancs és a mandarin is megjelent, az ízesítők között újdonság volt a rózsavíz, az Earl Grey tea, a fenyőrügyszörp, a whisky és a gin.

Az idei díjazottak:

Hagyományos diós kategória

• Az Év Diós Bejglije díj nyertese: Jókai Zsuzsanna – Prim Cukrászda & Café (Szekszárd)

• Ezüstérmes: Balogh László – Kézműves Cukrászda (Gyula)
• Bronzérmes: Kiss Károlyné – Major Cukrászda (Budapest)

Hagyományos mákos kategória

Az Év Mákos Bejglije díj nyertese: Márkus Beáta – Bejó Cukrászda (Békéscsaba)

Ezüstérmes: Novák Ádám – REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház (Szeged)

Bronzérmes: Végh József – Krém Cukrászda (Székesfehérvár)

Ínyenc kategória

Az Év Ínyenc Bejglije díj nyertese: Sütőtökvarázs (darált pirított tökmaggal, gyömbérrel, narancshéjjal és fahéjjal ízesített sütőtöktöltelékkel készült bejglikülönlegesség) – Kimberger Lili Ágnes – Mák Kézműves Cukrászda (Piliscsaba)

Ezüstérmes: Csodalámpás bejgli – Szikszai Krisztián – Ildikó Cukrászda (Szarvas)

Bronzérmes: Mokka dió – Kiss Károlyné – Major Cukrászda (Budapest)

A több kategóriában is dobogós helyezést és ezzel a legmagasabb összpontszámot elérő versenyzőnek járó Év Bejglije Kézműves Nívódíj nyertese: Mokka dió – Kiss Károlyné – Major Cukrászda (Budapest).

(Forrás: Magyar Cukrász Ipartestület)

Itt állíthatod be, hogy a Player az elsők között legyen a Google keresőben