Az egy négyzetméterre jutó Michelin csillagos séfek száma himalájai magasságokba szökött tegnap a budapesti fine dinning étteremben.
Azt tudjuk, hogy olyan nincs, hogy Michelin csillagos séf, mert csak éttermek kapnak csillagot, szakácsok nem, de a rövidség kedvéért ezt használjuk, de nem ez a lényeg, hanem az, hogy csaknem száz mesterszakács, a Bocuse d’Or eddigi nyertesei és az idei versenyzők, köztük több tucatnyi Michelin–csillagos séf vacsorázott a nemrég csillagot kapott belvárosi étteremben.
A Vigyázó Ferenc utcai Costes Downtown étterem volt a minap a nemzetközi gasztroélet epicentruma: Magyarország legfrissebb Michelin-csillagot kapott étterme adta a díszvacsorát a Bocuse d’Or Europe Budapesten rendezett versenye alkalmából. A meghívottak közt ott voltak a verseny eddigi nyertesei, valamit az idei verseny résztvevői és a zsűri, tulajdonképpen a nemzetközi kulinária legjobbjai, hogy csak néhány nevet említsünk: Serge Vieira, Rasmus Kofoed, Régis Marcon, Patrik Jaros, Léa Linster, Jonas Lundgren, Philip Tessier vagy Gert Jan Raven.
Ez kábé egy gasztronómiai világválogatott, ahol a kortárs kulinária Messijei, Dybalái, Tottijai, Iniestái pörgetik a fakanalat.
A vacsora menüjét közösen állították össze és készítették el a két Costes étterem Michelin-csillagos séfjei, így Palágyi Eszter, Tiago Sabarigo és Miguel Vieira nemcsak tanúi lehettek az estének, hanem ünnepelt főszereplőkké is váltak. A desszertek elkészítésében természetesen a két étterem cukrászai is kivették a részüket, Nekik szintén volt okuk örömre, ugyanis Mártha Róbert, a Ráday utcai Costes főcukrásza és partnere nyerte - a vacsorát megelőző napon zajló - hazai cukrászversenyt, míg a Downtown főcukrásza Maczák Anna ugyanebben versenyben a harmadik helyet szerezte meg.
