– Miért döntöttél e a szakma mellett?
– A versenyzést egy sérülés miatt kellett abbahagynom, és utána ott is hagytam a sportot. Felköltöztem Pestre, és kinyílt a világ. Elmentem egy tanfolyamra, elvégeztem, és egy kis kitérő után úgy alakult, hogy erre teszem fel az életem.

– Milyen személyiségjegyekkel kell rendelkeznie egy jó bartendernek?
– Magabiztosság, önfegyelem, stabilitás, ezek nagyon fontosak. Ugyanakkor nyitottnak kell lennie a vendégek felé, olyannak kell tűnnie, akiben megbízhatnak.

– Mennyire kell értenie az italokhoz, alapanyagokhoz?
– Az alapanyagok ismerete az alapja mindennek. Nem elég, ha valaki jó fejnek látszik, dobálja az üvegeket, jóképű, ha nem tudja, hogy mit szolgál fel. Az orvosok is az anatómia elsajátításával kezdik tanulmányaikat. Ez nagyon hasonló.

– Mi a leggyakoribb hiba, amit a bartenderek el szoktak követni?
– Túlságosan önmagukat helyezik középpontba, én úgy vettem észre. És a kompromisszumkötés, az is hiba. Mi a Boutiqban úgy jutottunk el oda, ahol tartunk, hogy nem kötünk kompromisszumokat.

– Mi volt az első koktél, amit életedben készítettél? Emlékszel még rá?
– Huh, gondolom egy klasszikus lehetett! Mojito vagy Cuba Libre, de konkrétan nem emlékszem rá.

– Milyen képességek szükségesek ahhoz, hogy valaki jó bartender legyen?
– A legnagyobb áldozat, hogy éjszaka dolgozunk. Sokan nem képesek bevállalni, hogy megfordul az életük. Ez a kapcsolatokra nagyon nagy terhet rak. Azt vettem észre, nagyon sokunknak nincs rendes kapcsolata. Ezt el kell fogadni.

– Mit iszol, amikor munkaidőn kívül betévedsz egy jó koktélbárba?
– A nyári skóciai látogatás óta a whiskeyvel való szerelmem a csúcsára hágott. Úgyhogy egy Old Fashion mondjuk bármikor jó tud lenni!

– Ha civileknek ajánlanod kellene egy koktélt, ami egyszerű alapanyagokból áll, és otthon is elkészíthető, melyik lenne az?
– Valami egy alapanyagos dolgot, mondjuk egy cuba librét: remek ital, és egyszerű elkészíteni.

– Melyik a legjobb sztori, ami a munkád során megesett veled?
– A találkozások régi arcokkal nagyon jók tudnak lenni. Voltunk nyáron Skóciában, és rá két hétre itt állok a pultban, és egyszer csak megjelent itt az egyik lepárlóból egy pár. Itt jártak Budapesten és meglátogattak minket. Az ilyesmit nagyon szeretem.

– Mikor dobtál el utoljára üveget?
– Tegnap este.

– Mi volt a legfurcsább dolog, amit vendég valaha kért tőled?
– Az, hogy vetkőzzek le. De ez nem történt meg.

– Mondunk három alapanyagot: ABSOLUT Vodka, lime, cranberry. Mit készítenél belőle?
– Egy martini típusú italt. 40 ml vodka, 20 ml lime juice, 20 ml cranberry. Tennék bele egy kis uborkát, kis cukrot ízlés szerint, és egy kellemesen előhűtött pohárban szolgálnám fel.

– Ha hátralévő életedben csak egy koktél ihatnál, mi lenne az?
– Scotch, Old Fashion.

– Ha lenne egy alapanyag, amit eltörölhetnél a föld színéről, melyik lenne az?
Ilyen nincs, bár, ha jobban belegondolok, akkor az ananász–kókusz–banán vonalra talán rámennék.

– Mi volt a legnagyobb jatt, amit valaha kaptál?
– Olyan 20 ezer forint körül.

– Van-e 2013-ra szakmai célod?
– Őszintén szólva, kicsit babonás vagyok! Egy világversenyt jó lenne megnyerni.

Ismerd meg a többi döntőst is!

Itt találod Niki versenytársait!

Tudj meg többet az ABSOLUT UNIQUE Bartender versenyéről!

(x)