A krémlikőrök sikere hosszú idő óta töretlen, főleg a női alkoholfogyasztók körében. Legyen szó akár karácsonyi ünnepi koccintásról vagy desszert mellé fogyasztott kísérő italról, a krémlikőr mindig remek választás. A következőkben egy népszerű fajtáját mutatjuk be.
Írország éke, a Baileys
Sokak számára lehet ismerős a Baileys, ami az ír whisky és a tejszín egyesítéséből jött létre és itthon is kapható például az Italkereső kínálatában.
1974-ben Írország legnagyobb szeszipari vállalata problémával nézett szembe. A szesztilalmat már feloldották, az amerikai whiskytermelés fellendült, ami az importált whisky iránti kereslet csökkenéséhez vezetett. Ez azt jelentette, hogy a vállalat veszteséges volt, mivel a kínálat nagyobb volt, mint a kereslet. A megmaradt készletek felhasználása érdekében úgy döntöttek, hogy egy új italt hoznak létre: a Baileyst.
Thomas Edwin Jago angol italgyártó a Baileys megalkotásával forradalmasította az alkoholos italok iparát. Sikeresen ötvözte a whiskyt és a tejszínt anélkül, hogy szétváltak vagy kicsapódtak volna az alkotóelemek. A recept tökéletesítése mindössze 45 percbe telt és azóta is változatlan. A Baileyst még a megalkotás évében bemutatták a nagyközönségnek és azóta világsikert aratott.
Készítése
Az elkészítési folyamat a whiskyvel kezdődik. Három évig érlelik amerikai bourbon hordókban. Ezután tejszínt, kakaóport, kávét és vaníliát adnak hozzá, majd egy különleges eljárással vegyítik őket. Az eljárásnak köszönhetően a palackok a felbontást követően akár két évig is megőrzik szavatosságukat.
A Baileysben használt tejszín nem azonos a legtöbb háztartásban fellelhető változattal, mivel ennek sokkal magasabb a zsírtartalma. A Baileys összetevőinek anyaghányada a kakaópor kivételével ismeretlen, ezért is olyan nehéz lemásolni, vagy otthoni körülmények között elkészíteni.
Érdekességek
A Baileys megalkotása után fókuszcsoportot hoztak létre az ital tesztelésére és az egyik kóstoló a hashajtó szirup ízéhez hasonlította, de a csoport többi tagja sem fűzött sok reményt az ital sikeréhez. Az eredeti recept egy tejes whisky volt, amelyről kiderült, hogy ihatatlan, ezért cukrot és kakaót adtak hozzá, hogy javítsák az ízét.
Az ital iránti kereslet idő közben az egekbe szökött és ma már több mint ötvenezer tehén adja a tejet a tejszín elkészítéséhez. Ez évi 220 millió liter tejnek felel meg.
Szervírozás
A krémlikőrt széles szájú pohárban, jégre öntve ajánlott felszolgálni.
Ízek
Akik kedvelik az eredetit, azoknak még számos más változatot is érdemes lehet felfedezniük, például az epres, mandulás vagy éppen almás pite ízesítésűt. Jó hír, hogy laktózmentes változatban is elérhető már.
A Baileys híres bársonyos lágyságáról és kiváló ízéről. Az alkohol és a tejszín tökéletes egyensúlya, a kakaó és a vanília ízével kombinálva selymes, sima és lágy krémes italt eredményez. Hosszú lecsengése van, a tejszín, a csoki és a kávé íze hosszan megmarad a szánkban. Bármilyen alkalomra kiváló választás.
(Szponzorált tartalom)
