A 40 éves kubai a UFC 221-es gáláján a korábbi Strikeforce- és UFC-bajnok Luke Rockhold ellen meccselt, a tét a középsúly ideiglenes bajnoki öve volt. Romero azonban képtelen volt hozni a súlyát, így már a meccs előtt eldőlt, hogy akkor sem kapja meg az övet, ha végül nyer.

Ez azonban nem zavarta, a harmadik menetben egy horoggal elintézte azt a Rockholdot, aki a UFC egyik legarrogánsabb bunyósa:

Rockholdnak egyébként a súlycsoport bajnoki övéért az ausztrál Robert Whittakerrel kellett volna bunyóznia, Whittaker azonban lesérült, így ugrott be Romero. Aki az előző meccsén épp Whittakertől kapott ki, a mostani győzelmével viszont sanszos, hogy megkapja a visszavágót, ahol már nem az ideiglenes, hanem a rendes öv lesz a tét.