A hawkerek tipikus szingapúri jelenségeknek számítanak, kábé a Hold utcai piacnak megfelelő helyeken egymás mellett apró bódékban elhelyezkedő kifőzdékről van szó. A helyi nagyon szigorú higiéniai előírások miatt ezeken a helyeken nem kell félni a romlott ételektől, és egyebektől, legalábbis amikor idestova kilenc éve ettem egy kiváló és nagyon olcsó pad thait egy halpiac melletti hawkerben, semmi bajom sem lett, sőt, azt a pad thai élményt azóta sem überelte semmi.

De vissza Chan Hon Meng Michelin csillagjához. A férfi 15 évesen hagyta ott az iskolát, azóta kifőzdékben dolgozik. A csillaggal természetesen rekordot döntött, a hongkongi Tim Ho Wan volt eddig a legkisebb csillagos intézmény, de ez a cím már az övé.

Így néz ki a hely:

Nála kapható a legolcsóbb Michelin-csillagos főfogás: a szójaszószos csirkéje kábé ötszáz forintba kerül.

Imádjuk.