Elsőre szokatlan párosnak tűnhet, de New York séfjei szerint kifejezetten logikus kombináció.
A smashburger-hype után egyre több helyen kerül vissza a bizalom körébe a klasszikus amerikai hamburger elegánsabb, kifinomultabb változata. Ezek már nem a gyorséttermi iskola képviselői, hanem vastag húspogácsával készülnek, sokszor egyedi marhahús-keverékből vagy szárazon érlelt alapanyagból, és hát nyilván az áruk is ehhez igazodik. New Yorkban pedig több helyen is Martinit kínálnak melléjük – azt a koktélt, amit általában a steakkel szokás összekötni.
A vörös hús és a Martini kapcsolata klasszikus, ismerős kombináció, elég csak a Mad Men-korszak Manhattanjére gondolni. Egy jól elkészített burger pedig ugyanebből az ízlogikából indul ki:
intenzív, húsos, szaftos, umamiban gazdag, vagyis igényli azt az italt, ami nem rátelepszik, hanem kiegyensúlyozza.
Pontosan erről beszélt Andy Quinn, a West Village-ben működő Noortwyck séfje is. „A sajtburger mély, ízletes, gazdag ízvilágot és umamit biztosít, és olyan italpárosításokat szerettünk volna kínálni mellé, melyek ezt kiegyensúlyozzák. A Dirty Martini ropogós, sós ellenpontot ad, amely gyönyörűen áttöri ezt a gazdagságot” – magyarázta.
Hasonlóan látják ezt az Obvióban is, ami egy elegáns koktélbár Manhattan NoMad negyedében. Berenice de Araujo séf szerint a burger és a Martini együtt nemcsak jól működik, hanem kifejezetten időtálló páros, mert mindent tartalmaz, amire az este végén csak vágyunk: gazdag ízt, élvezeteket, egyensúlyt (és szénhidrátokat).
A burger és a Martini tehát nem egy puszta hóbort, és nem is egy Instagramra kitalált geg, sokkal inkább annak a jele, hogy a klasszikus amerikai comfort food és a kifinomult bárkultúra ma már simán összekacsinthat ugyanazon az asztalon.
(Forrás: Yahoo, fotók: Getty Images)
Ez is érdekelhet:
Mondunk egy országot, melyik világhírű sörmárka származik onnan?
Itt az ideje, hogy bebizonyítsd: nemcsak inni tudod a sört, de azt is vágod, melyik nemzetnek köszönheted az esti berúgást.
Pizza vagy hamburger? Queen vagy The Beatles? Milyen ízlése van az AI-nak?
Döntésre kértük a mesterséges intelligenciát. Szerinted melyik opciókat választotta?
