A paleolit étrend kutatói és követői szerint a paleolit korban élő ember nem szenvedett az olyan civilizációs betegségektől mint az elhízás, magasvérnyomás vagy a cukorbetegség. Mindezt azért, mert halászó-vadászó-gyűjtögető életmódra vagyunk még mindig szervezetileg beállítva, így a neolitikummal érkező, földműveléssel megtermelt ételekhez a testünk nem tud alkalmazkodni.

Ezért az étrend szerint a paleolit ételeknél a következő hozzávalók totál tiltólistásak: gabonafélék (búza, árpa, köles, zab, rizs, rozs, kukorica stb.), hüvelyesek (babfélék, borsók, szója stb.), tej és tejtermékek, keményítőtartalmú zöldségek (burgonyafélék), növényi olajok (hidrogénezett növényi olaj, transzzsír, margarin), cukorfélék (répacukor, nádcukor, fruktóz), készételek. Lehetetlen vállalkozásnak hangzik, mi? Pedig nem az, mert ezen felül minden jöhet, ami a csövön kifér: gyümölcsök, zöldségek, húsok, zsírok, halfélék, tenger gyümölcsei, tojás, olajos magvak/csonthéjas gyümölcsök (mandula, kesudió, török mogyoró, pisztácia, fenyőmag, dió, tökmag, gesztenye stb.), hidegen sajtolt növényi olajok (olívaolaj, kókuszzsír), valamint a gombafélék. Az elméletet sokan támogatják, de ugyanennyien cáfolják is (és néhányan kifejezetten veszélyesnek is tartják annak szigorú követését) – viszont ha neked megtetszett az őskori étrend vagy már egy ideje követed, plusz nem esel messze a fővárostól, akkor a kezedbe adjuk Budapest mini paleotérképét.

Bangkok BBQ Thai Étterem

A Player ajánlata: Marha Yam Thai hússaláta

Ha a mammutcsapást az első kerület felé követed, akkor az Attila úton lehuppanhatsz a Bangkok BBQ Thai Étterembe egy isteni paleolit lakomázásra. Ételválasztékában a hely alapvetően nem a glutén-, glükóz-, laktóz- és cukormentes táplálkozás elveire építette fel a menüjét, de a fenti listánk alapján egyszerűen kimazsolázhatod, mi paleolit és mi nem az ételek közül. A mi kedvencünk a képen látható húsos sali, amiben az apróra vágott grillezett húsok egzotikus harmóniában egyesülnek a menta, koriander, uborka és paprika együttesével: frissítő és egészséges menü, amit bármikor újra bekapnánk. A paleo ínyenctálat pedig könnyen meg is rendelheted online, egyetlen kattintással.

Legelő salátabár

A Player ajánlata: Hello Sweetie! saláta

Már a név vonzóan csenghet a gyűjtögető (avagy legelő) életmódban hívőknek, hát még ha bepillantunk ultrafriss étlapjukba! Habár a paleolit mint kategória nincs kifejezetten kiemelve, de menünket könnyedén kiválaszthatjuk a vegán, ovo-vegetarianizmus, lakto-vegetarianizmus, ovo-lakto, vegetarianizmus, szemi-vegetarianizmus, fogyókúra, inzulinrezisztencia, cukorbetegség, lisztérzékenység és tejcukorérzékenység kategóriákban, így az étlapjukon biztos megtaláljuk a számunkra megfelelő ételösszeállítást. Amit pedig mi imádunk legelni náluk az a Hello Sweetie! Saláta, ami madársaláta, rosé kacsamell, narancs, aszalt gyümölcsök, erdei gombák és gyümölcsös öntet szövetségéből áll össze mennyei paleosalivá - de a többi fogásuk is megér egy misét!

Diéta Pizza

A Player ajánlata: Húsimádó paleolit pizza

Kifejezetten online rendelésre és házhozszállításra rendezkedett be a Diéta Pizza, ami fő célkitűzésének tartja, hogy az egyik leghízlalóbbnak megbélyegzett olasz kajából megteremtse a diétás és paleolit verziókat. Az étlapjukon számos paleo-pizzát, zsírégető fogásokat, fogyókúrás menüket és izgalmas paleo fogásokat találhatsz. Kedvcsinálónak íme a mi top favoritunk, ami kimaxol mindent, amit a paleolit étrendben imádhat egy férfi: a húst. A kedvenc húsimádó pizzánkban van sonka, bacon, kolbász, bolognai ragu és parmezán sajt (paleo alapanyagok, természetes ételek, glutén-, tej- (kivéve kemény sajtok), és hozzáadott cukor nélkül). Tehát a parmezánon kívül elvileg totál paleo a fogás – gyakorlatilag pedig ínycsiklandó.

La Corte

A Player ajánlata: Roston sült karajszeletek

Habár a La Corte se nem vega, sem pedig direkt paleo, de muszáj idevennünk, mivel rettentő jól főznek, folyamatosan megbízható minőségben, gyorsan és elérhető árakon. A kilencedik kerületi éttermet meg is látogathatjuk, de rendelhetünk online is – csak meg kell jól nézegetni a hozzávalókat és kisül, mi paleolit és mi nem. Például a mi ötcsillagos ételünkben, az egyszerű, de olyan nagyszerű roston sült karajszeletekben semmi újkori nincs: pirított hagymával és serpenyős zöldségekkel hozzák házhoz, melyek közül egy hozzávaló sem tiltólistás a paleolit étrend szerint.

Aragvi Grúz Étterem

A Player ajánlata: Sült pisztráng gránátalmaszósszal

Végül egy utolsó paleoínyencség Budapestről, méghozzá egy olyan egzotikus helyről, mint a csodálatos Grúzia, amiről már kisregényeket áradoztunk a Player hasábjain. A grúz konyha alapvetően is híres friss és egészséges táplálkozásáról: a falusias, rusztikus fogások tökéletes alapot adnak a reform-paleolit ételek elkészítéséhez. Habár sok fantasztikus fogásuknak még hírből sincs köze a paleolit étrendhez, jó pár hal-, hús- és zöldségalapú ételüket lelkiismeret-furdalás nélkül fogyaszthatják az őskori táplálkozás hívei. Mint a fent említett, a képről is delejesen finom sült pisztrángot, amit gránátalmaszósz koronáz meg (a grúz konyhában a gránátalma kábé olyan gyakori, mint nálunk a paprika): ez az egészséges, ínycsiklandó és laktató fogás totál paleolit. Ha pedig Óbuda épp kiesik az útvonaladból, akkor pár kattintás után az ajtódon fog kopogtatni a csodálatos grúz konyha.

(Képek: Foodography, Hivatalos oldalak, Infók: Wikipédia, Netpincér, Hivatalos oldalak)