Vegetáriánusok, vegánok most fordítsák el a fejüket, tisztelgés következik az argentin marhahús előtt, amit megfelelően elkészíteni igazi művészet.
Francis Mallmann argentin mesterséf összegzi pár szóban, miért páratlan a náluk honos marhahús, valamint azt, hogy miért különleges az argentin/ uruguay-i stílusú grillezés, más néven asado.
"Az asado legősibb verziója: a megsütésre kerülő állatokat kibontják, egyenletesen szétnyitva keresztágakra feszítik és rögzítik, majd a korábban rakott tűz parazsától jelentősebb távolságra ferdén a földbe szúrják, és alacsony hőmérsékleten, kíméletesen sütik meg hosszú órákon át." - nyarspolgar-bbq.blog.hu