A libamájat kis hazánkban a háztartások 99.9 százalékában ugyanazon a módon készítik el: kacsa vagy libahájban és rendszerint egészben kisütve. Bármennyire meglepő, léteznek egyéb elkészítési technológiák, az egyik verzióhoz kapcsolódó know how-t a mellékelt videóban láthatjátok. A libamájjal mindig óvatosan bánjunk, mert könnyen szétesik. Válasszuk szét, majd szabadítsuk meg a közepén futó vénától és a hártyától. Sózzuk, majd borsozzuk. Fogjunk egy közepes méretű csatosüveget, majd kenjük ki a belsejét konyakkal. Tegyük bele a libamájat, majd tekerjük be alaposan fóliával. Ezek után tegyük 20 percre forrásban lévő vízbe. Hagyjuk kihűlni, majd rakjuk hűtőbe, és egy hetes pihentetés után fogyasszuk ezt a bársonyosan krémes csodát. Ezzel a módszerrel akár egy évre is tartósítható a libamáj.
Korábban foglalkoztunk a krumpli és a tojás hatékony pucolásával, illetve a hagyma könnymentes hámozásával is, nézd meg ezeket is!
