Sörös ételekkel tért vissza a Grillkommandó, most viszont három klasszikus kaja után inkább kísérőket ajánlunk.
Rendesen odatettük a pikáns chilis babot, az egész sertéscsülököt és a grillcsirkét, kiaknázva a sör minden előnyét és aromáját. Most viszont a sör nem alkotóelemként, hanem az est főszereplőjeként kerül elő, és a kaják csak segítenek, hogy a komló és maláta végezze a dolgát. Amolyan kísérőként.
Mondanom sem kell, hogy ezúttal is a kisüzemi sörfőzdék koronázatlan királyának, a Horizontnak a termékeit használtuk, csakhogy most nem párolásra vagy ízesítésre, hanem belső locsolgatásra.
Ehhez választottunk ételeket: jalapeno falatkák baconbe tekerve, Double Gentle Bastarddal kísérve, csirkeszárnyak szójás pácban Hazy Queennel és grillezett kenyérszeletek bruschettával, Passion Flickkel kísérve.
Miért más a Horizont sör?
- Élményt ad: olyan ízeket alkottak, melyek mindig tartogatnak meglepetést. Minden főzet egy újabb kaland, egy újabb felfedezés.
- A kompromisszummentes minőség: a nagyiparban használt pótanyagok helyett a legmagasabb minőségű nemzetközi alapanyagokkal dolgoznak, legyen az tradicionális német és belga maláta, vagy a legfrissebb amerikai és új-zélandi komlók.
- Mindig megújul: folyamatosan keresik az innováció lehetőségét és kiemelten azokat az eljárásokat, mellyel valami új, izgalmas sört tudnak készíteni.
- Minden sörnek megvan a helye: a legmagasabb szintű gasztronómiában is kiemelkedő étel-ital párosításokat alkottak már söreikkel, de a legjobb baráti sörözésekhez is megtalálja a megfelelő főzetet.
- Jelenleg minden hazai Michelin-csillagos étterem kínálja a söreiket.
A 6%-os Hazy Queent és a 8%-os Double Gentle Bastardot már bemutattuk, új szereplőnk,
a 4,1%-os Passion Flick, amely kellemesen fanyar a passiógyümölcstől, amit a hozzáadott laktóz kellőképpen ellensúlyoz az édességével és a végén a csipetnyi vanília még csavar egy kicsit az ízlelőbimbókon a tökéletes ízélmény érdekében.
A recept
Mindegyik pofonegyszerű, ezért aztán praktikus és gyors, cserébe igazi ízbomba.
Baconbe tekert jalapeno
A jalapenót félbe vágjuk és megtöltjük minőségi krémsajttal, majd óvatosan, de határozottan körbetekergetjük baconnel. Érkezhet is a grillre, ha a szalonna megpirult, fordítunk egyet, és a másik oldalát is ropogósra megsütjük. Kész is.
Csirkeszárnyak szójás pácban
Nézzük, mi kell hozzá: szójaszósz, gyömbér, lime és olívaolaj, erősebb idegzetűeknek akár méz is kerülhet a pácba. A szárnyakat megfürdetjük, ha időnk engedi, pihentetjük is lében, majd lassú tűzön ügyesen megsütjük. Vigyázat, a szárnyaknak hosszabb sütési idő kell, mint a csirkemellnek, nem szabad túl magas hőmérsékleten kivégezni, mert a csont mellett nyers maradhat!
Bruschetta
Tipikusan az egyszerű, de nagyszerű kategória, ennél az előételnél az egyetlen, amit el lehet rontani az az, ha nem a legjobb alapanyagokból készíted. Ha minden friss és minőségi, akkor frankó lesz. Az olaszok számtalan változatát ismerik a bruschettának, mi a hagyományos paradicsomos-bazsalikomos verziót tettük össze.
A lényeg, hogy a kenyérre szépen rásütjük a grillsütő rácsozatát, majd bedörzsöljük fokhagymával, és a fűszeres, apróra vágott paradicsomból tornyokat halmozunk rá. A friss zöldfűszerek sokat dobnak az élményen, használjuk őket bátran.
A cikk elkészítésében együttműködő partnerünk volt a Horizont Brewing.
(Fotó: Csordás Gábor, videó: Bodor Tamás)
Előző részek:
Sörrel még a „karóba húzást” is könnyebben viseli a csirke
Gergő és Oszi ezúttal egy szögegyszerűségű grillcsirkét süt, persze a csavar nem maradt ki belőle.
Grillezett bőrös csülök Player módra
Maradunk a karakteres, playeres ételeknél: ezúttal egy bőrös csülköt dobtunk fel a grillre, amit sörrel locsolgatva sütöttünk tökéletesre.
Sörös chilis babbal tért vissza a Grillkommandó
A kerti sütögetésre buzdító, grilltanácsadós kommandónk ismét nyeregbe szállt, ám ezúttal sörös ételeket ajánl.
