Soha Michelin-csillagos magyar séfek nem nyitottak még piacon bisztrót. Eddig.
Önmagán túlmutató jelentősége van annak, hogy Széll Tamás és Szüllő Szabina, a Michelin-csillagos Onyx egykori vezéralakjai egy átlagemberek számára is megközelíthető, megfizethető árú „örömkonyhát” nyitottak a Hold utcai piacon, ami egyre inkább kezd a pesti Naschmarkt vagy Markthalle Neun lenni – ami szintén remek hír.
Annak azért van valami ellenállhatatlan bája, hogy a pult mögül az a Széll Tamás mosolyog vissza az emberre, aki megnyerte az európai Bocuse d’Or döntőt majd negyedik lett a Bocuse d’Or döntőjén, meg egyébként is, Szüllő Szabinával együtt ezt a gasztronómia nevű dolgot művészi, költői színvonalon űzik.
Aki szeret enni, és nem próbálja ki, nyilvánvalóan hibát követ el!